SALÉE
SUCRÉ
AUBERGINES A LA FLAMME
Tomates, Basilic, Olives
L’OEUF BIO MOLLET
Crémeux de potiron , D’autres Rôties , Pickels , Paprika
SALADE TROPEZIENNE
La traditionnelle salade César au poulet est revisitée dans une version croustillante, simple et gourmande.
CALAMARS À LA PROVENÇALE
Capre / Olive Noir / Fenouil
OEUF MOELLEUX FRIT AU PANKO
Mayonnaise parfumée à la menthe fraiche / Tomate confits / pickles de légume d’automne
LE FAMEUX CAMEMBERT ROTI
AU FOUR
Miel, Fruits secs, Croutons comme une Fondue
ENTRECOTE CHAROLAIS
Servis avec sa sauce champs elysées posé sur une tradition de purée fait maison
SAINT- PIERRE
Servis avec sa sauce beurre citronné, composée de fenouil se posant sur un risotto végétal aux borghol.
ESPADON TERRE MER
Avec sa sauce terre et mer qui cache sous la braise un risotto végétal aux borghol,
HUITRES FONDUS
Beurre d’algue Nori / Anette / Citron
DAURADE SNACKÉE
Émulsion aux feuilles d’algue Nori / echalotte laqué façon apicius
ÉMINCÉ DE BOEUF
Cromesquis jambon fumé, Sauce CHIMICHOURI
